通常有四类人容易出现强碱性体质，一类是生活水平较低，日常生活中各种营养摄取不足造成的强碱性体质。此类因为营养不良所造成的强碱性体质者，最常见的症状是发生水肿。
  另外一类人则是过于极端的素食主义者。这一类人往往属于比较极端的“食菜主义”者，虽然“食菜主义”属于素食主义，但这部分人因为对米面等主食的摄取量过低，而使体内极端缺乏对一些酸性物质的长期累积，会使体内的碱类物质堆积。最主要的后果会使细胞活性降低，抵抗力下降，也经常被一些小病痛所困扰。但与酸性体质者不同的是，碱性体质者虽然容易得小病，但由于病毒很难在体内滋生，所以并不会对人体健康造成太大的危害。但经常受到小病痛的干扰也是一件很麻烦的事情，可以通过饮食来做一些相应的调整，改变光吃菜不吃主食的习惯会有效地改善这一状况。
  第三类人则属于某些比较极端的爱美女性了。这一类人和一些食菜主义者有惊人的相似，不但各种肉类从来不沾，主食也很少吃，日常的饮食则是由蔬菜和水果所构成。长时间保持这一习惯，会让身体逐渐向强碱性发展，虽然在瘦身减肥方面卓有成效，但在美容护肤方面则难免碰壁，强碱性体质者通常皮肤比较干燥，通常我们所常见的干性皮肤者就有可能属于这类强碱性体质者了。这种皮肤在做美容护理时很棘手，通过化妆品来改善不过是治标不治本，要想改善还是只有通过改善体质来达到目的。
  第四类人则是那些几乎每天都吃海洋食物的人了。这一类人因为常吃海鲜，身体中的酸碱平衡也被打破，碱性物质的堆积使身体机能发生障碍，某些体质不适合吃海鲜的人还会因此而诱发哮喘病。

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